Weinwissen
Ein Rätsel? Teil 1: Qualität durch Technik
Wein ist im Supermarkt in vielen Fällen um wenige Euro pro Flasche erhältlich. Wie ist das möglich – wo schon das Kilo Qualitätstrauben 1.5 bis 2.5 Euro kostet?
2 Lösungen.
Ein Rätsel? Teil 2: Wie einst
Wein ist im Supermarkt in vielen Fällen um wenige Euro pro Flasche erhältlich. Wie ist das möglich – wo schon das Kilo Qualitätstrauben 1.5 bis 2.5 Euro kostet?
2 Lösungen.
Wie ein Welterfolg der Glas- und Genusskultur entstand – der sich in den Zalto Gläsern Widerspiegelt
Die Glasproduktion ist seit über 3500 Jahren in Ägypten bekannt – die hohe Kunst des Glasmachens fand aber in Murano statt. Um 1600 entstand ein neuer Wettbewerber aus dem hintersten Winkel der damals bekannten Welt – aus dem Böhmerland (heute Waldviertel).
Kolumne Am Weinberg – Das Projekt Bouvier
Die inflationäre Verwendung von Begriffen wie Sensation, einzigartig, großartig usw. verhindert, etwas vorzustellen, das tatsächlich einer Sensation gleichkommt.
5.000 Kilometer per Dampflok – Wege zum Genießen
Es gibt Artikel, wo selbst der Autor mehrmals in den Unterlagen des Archivs nachlesen muss - um glauben zu können, was er berichtet. Der Anlass waren Bilder großer Hochseefischernetze, die um 1890 im 19. Bezirk von Wien repariert wurden. Hochseefischernetze in Wien - wie passt das zusammen?
Das Große Holzfass – die Barriques
Das Holzfass begleitet den Wein seit über 1.000 Jahren vor unserer Zeitrechnung. Es ersetzte die Schläuche wie im Alten Testament beschrieben und später die Tongefäße, Amphoren wie jene aus dem Grab von Tutanchamun.
Experte am Wort: Der Wert des Weins und die Stellung des Naturkorkens
Øyvind Seeberg entwickelte die ungewöhnlichste Vinothek „Krambu“ in Mödling - einen Tempel der Genüsse. Als subtiler Kenner für die Reife großer Weine ist das Thema Kork sein Anliegen. Die Frage war, warum im österreichischen Qualitätsweinbau die Chance für große in der Flasche reifende Weine oft nicht angenommen wird. Der wirtschaftliche Aspekt: Ein Kork adelt die Flasche mit einem Mehrwert.Wir haben ihn gebeten, seine Sicht als Top Weinkenner mit echter Markt- Kunden- Kenntnis darzulegen.
Zukunft kostet Vergangenheit: international prämierte Nachwuchstalente der KTS Villach auf der Weinraritäten und Kulinarik
Die Jungsommeliers der KTS sind der vielversprechende Nachwuchs der Kärntner Weinlandschaft und gewinnen jährlich internationale Preise. Für unseren Genussblog stellen sie in Kooperation uns ihren Bericht zur Verfügung.
NEU: Kolumne Am Weinberg – Faszination Bouvier. Mit Winzer Tommy Gangl
Mit dem Weingut Gangl suchen wir die Wurzeln dieses ungewöhnlich großartigen, aber trotzdem vergessenen Weins. Deshalb werden wir ab jetzt mit „Tommi“ Gangl, einem dynamischen jungen Önologen, diese Sorte gemeinsam mit Ihnen über ein Jahr hinweg in jedem Schritt bis zum fertigen Wein über den Blog www.weingenusswelt.at verfolgen.
Orange Wines – Natural Wines
Ein nicht allzu neues Segment, dessen Trend leider seinen Höhepunkt überschritten hat. Dafür gibt es einige wenige, die den Trend nützten und mit Natural Wines ein bomben Geschäft des Moments sahen, aber den Genuss der Trinkfreude mit brühartigen Weinen schmälerten.
Naked – Einzigartig – Wein pur
Wein war im alten Ägypten, wie es das Grab von Tutanchamun zeigt, etwas ganz Besonderes. Dort wurden von Howard Carter 26 Amphoren gefunden, auf diesen sind genau das Weingut, die Parzellen und zum Beispiel auf Amphore 571 die Inschrift „Süßwein des Hauses Aton aus Karet, Kellermeister Ramose“ gekennzeichnet.
Die Weintaufe mit Zwillingen?
Mit Jubiläumsrebe und Blauen Portugieser als Zwillingspaar. Das Ganze noch dazu auf einen Ort, wo…