Genussraum
Georgs Salon und Katharina Baumgartner luden am 5. Juni 2024 in die Hafenstadt zu einem Feuerwerk an Weinen der absoluten Weltspitze ein.
Am 5. Juni 2024 wurde in der Klagenfurter Hafenstadt ein ganz besonderer Gast begrüßt. Katharina Baumgartner hat sich in den letzten Jahren zum Shootingstar in puncto Qualität und internationaler Höchstbewertungen entwickelt. Sie wurde bereits zweimal zur "Winemaker of the Year" in New York gekürt, erhielt Höchstbewertungen beim Concours Mondial de Bruxelles und der New York International Wine Competition und wurde zum World Champion im Bereich Orange Wine bei der Berlin Wine Trophy.
BROT. Geschichte eines unscheinbaren Alleskönners
Brot ist in unserer Esskultur eine Selbstverständlichkeit. So sehr, dass wir meist gar nicht darüber nachdenken. Aber was macht eigentlich ein gutes Brot aus? Tut es uns gut, täglich Brot zu essen? Und woher kommt das Nahrungsmittel überhaupt?
Die Schäume der Träume – Sekt Classique Concours 2024
Es ist ein Erlebnis, das seinesgleichen sucht: Jedes Jahr im Frühsommer prickelt in Klagenfurt die Stimmung – und mit ihr der Sekt in den Gläsern der Verkoster:innen bei der Sekt Classique Concours. Die Zusammensetzung der Jury ist so exquisit wie die Teilnehmer-Sekte. Önologen, Fachjournalisten, Weinfachhändler und Sommeliers kommen auf Einladung von Georg Unterrainer zusammen, um die Crème de la Crème der österreichischen Sektlandschaft zu verkosten.
Weinraritäten und Kulinarik am Wörthersee 2024 – ein Einblick vorab
Ein Muss für Weinliebhaber:innen, nicht nur rund um den Wörthersee: Seit 2017 entwickelte sich die Messe im Eventstyle im Süden Österreichs zu „dem“ Weinevent für Spezialisten. Edelste Weinraritäten aus der Schatzkammer der erstaunlichen österreichischen Weinkultur und dazu auch feine Kulinarik liegen im Fokus.
Zukunft kostet Vergangenheit: international prämierte Nachwuchstalente der KTS Villach auf der Weinraritäten und Kulinarik
Die Jungsommeliers der KTS sind der vielversprechende Nachwuchs der Kärntner Weinlandschaft und gewinnen jährlich internationale Preise. Für unseren Genussblog stellen sie in Kooperation uns ihren Bericht zur Verfügung.
NEU: Kolumne Am Weinberg – Faszination Bouvier. Mit Winzer Tommy Gangl
Mit dem Weingut Gangl suchen wir die Wurzeln dieses ungewöhnlich großartigen, aber trotzdem vergessenen Weins. Deshalb werden wir ab jetzt mit „Tommi“ Gangl, einem dynamischen jungen Önologen, diese Sorte gemeinsam mit Ihnen über ein Jahr hinweg in jedem Schritt bis zum fertigen Wein über den Blog www.weingenusswelt.at verfolgen.
Biblisches Vergnügen: Verkostung exquisiter Graßl-Weine in der Hafenstadt
Am 05.02.2024 wurde in der Klagenfurter auf Einladung von Georgs Salon Weinraritäten und der Hafenstadt urban area wieder verkostet. Built by Nature Winzer Ing. Christian Graßl, bekannt auch als „Bibelwinzer“, gastierte im Süden Österreichs – im Gepäck seine exzellenten Weine aus der Region Carnuntum.
Weingut Piriwe – Traiskirchen
Die Thermenregion: Eine „Zelle aus dem Gestern“ mit gebietstypischen Weinen, mit fast vergessenen Spezialitäten die alles können, was die Region – die einst zu den drei besten Weinregionen der Welt zählte! – bieten kann. (Auch in Frankreich war sie übrigens als solche anerkannt.)
Österreichisch Weiß
SERIE: Rebsorten mit Geschichte und Ihren Merkwürdigkeiten!
Der Gründer der ersten Weinbaulehranstalt der Welt in Klosterneuburg – Freiherr von Babo – beschrieb diesen Wein als wohlschmeckend und säurereich. Aber keine Angst: Um 1890 war das Klima wesentlich kälter und die Lese erlaubte selten so eine Vollreife, wie diese heute Standard ist. Heute findet durch wärmere klimatische Bedingungen eine natürliche reifebedingte Säurereduktion statt.
„Frigga“: Vom historischen Fast Food zur Alpen-Adria-Delikatesse
Seit dem 15. Jahrhundert ist sie im Alpen-Adria-Raum dokumentiert – die traditionelle Holzfällerspeise Frigga. Aber handelt es sich dabei wirklich um eine Kärntner Spezialität? Welche Varianten gibt es? Und wie bereitet man zu Hause eine typische Frigga zu?
Weingebäck – der fehlende Baustein für perfekten Weingenuss
Eine „kleine“ Erfindung zu Wein – und weltweit einzigartig! Insbesondere in Frankreich bemüht man sich schon lange – allerdings eher erfolglos – ein harmonisierendes, den Weingenuss verstärkendes Produkt zu entwickeln.
Die „Königliche Mädchentraube“ – kennen Sie den Königsast?
SERIE: Rebsorten mit Geschichte und Ihren Merkwürdigkeiten!
Die königliche Mädchentraube – der Königsast: ein Relikt aus dem Vorgestern mit einer interessanten Historie. Rumänien, das Ursprungsland dieser Sorte, war vor allen Umbrüchen ein reiches Land. Beherrscht wie früher üblich vom Adel und dem Klerus. Ein romanisches Land mit enger Verbundenheit zur alten römischen Tradition, bei der Genuss, Lebensfreude und Wein ein zentrales Thema der Elite waren.