GENUSSBLICK ÜBER DIE GRENZEN: Aceto Balsamico – das süßsaure Geheimnis auf den Dachböden Modenas
Tauchen Sie mit uns ein in die Besonderheiten und faszinierenden Geschmackserlebnisse Norditaliens. Heute machen wir einen Ausflug nach Emilia-Romagna. In den Städten Modena und Reggio Emilia wird seit Jahrhunderten die Tradition der Balsamicoessig-Zubereitung gepflegt.
Für die einen kräftig, köstlich, brühend warm – für die anderen deftig, wuchtig und ein Graus: So oder so ist sie ein Klassiker der kalten Jahreszeit. Die Klachelsuppe ist eine Spezialität mit Tradition, die typischerweise in Kärnten und der Steiermark serviert wird.
GENUSSBLICK ÜBER DIE GRENZEN!
Tauchen Sie mit uns ein in die Besonderheiten und faszinierenden Geschmackserlebnisse der Region Friaul. Diesmal serviert uns Walter Celotti das traditionelle Musèt mit Brovada. So viel sei verraten: Es geht um die Wurst!
Brot ist in unserer Esskultur eine Selbstverständlichkeit. So sehr, dass wir meist gar nicht darüber nachdenken. Aber was macht eigentlich ein gutes Brot aus? Tut es uns gut, täglich Brot zu essen? Und woher kommt das Nahrungsmittel überhaupt?
Die Jungsommeliers der KTS sind der vielversprechende Nachwuchs der Kärntner Weinlandschaft und gewinnen jährlich internationale Preise. Für unseren Genussblog stellen sie in Kooperation uns ihren Bericht zur Verfügung.
„Erdäpfel sind kein Gourmetprodukt“ – dass dieser Satz nicht stimmt, beweist die Geschichte der Erdäpfelsorte Kipfler. Die aus dem Waldviertel stammende…