Vogelhaus in Klagenfurt – wenn Essen zum Erlebnis wird
Meine Genussreisen: Von außen unscheinbar – innen eine kleine eigene Genusswelt. Und genau solche Orte sind es, die ich auf meinen Genussreisen finden und weiterempfehlen möchte
Wenn im Weinberg die Zeit stillsteht
Meine Genussreisen: Fünf außergewöhnliche Gänge, große Weißweine und eine lange Tafel inmitten der südsteirischen Weinberge: Das Weinbergdinner von Signum Blanc ist weit mehr als ein Abendessen – es ist ein kulinarisches Gesamterlebnis.
Wo Paolo bestimmt, was auf den Tisch kommt
Meine Genussreisen: Keine Speisekarte, keine Sonderwünsche und keine Inszenierung: In der Trattoria Alla Valle in Triest kocht Paolo, was er für richtig hält. Wer sich darauf einlässt, erlebt einen Abend voller Geschmack, Charakter und echter Triestiner Eigenwilligkeit.
Blunzengröstl: Die Kunst eines einfachen Gerichts
Gemeinsam mit Georg Sommerbauer werfen wir einen Blick auf die Zubereitung eines klassischen Blunzengröstls – und darauf, warum bei diesem einfachen Gericht jedes Detail entscheidend ist.
Gesucht: Die klassische Bratleberwurst – ein verschwundenes Stück Küchentradition
Eine ungewöhnliche Geschichte: Unser Redakteur gehört seit Jahrzehnten zur internationalen Spitze der Weinfachleute. Durch unzählige große Verkostungen, bedeutende Begegnungen und aufwendige Bankette hat sich sein Geschmack über die Jahre außerordentlich verfeinert – und ist dabei vielleicht auch ein wenig eigenwillig geworden.
Die Welt des Kochens – mit Georg Sommerbauer
Vorab eine Frage: Ist die „La Ratte“ – diese herrlich cremige Kartoffelsorte –, die würzige „Adretta“, die festkochende „Ackersegen“ oder vielleicht die altbewährte „Sieglinde“ die ideale Basis für ein klassisches Blunzengröstl?
Maischelen und Saumaisen: Ur-Würste, an denen sich die Geister scheiden
Das Kärntner Maischerle und die niederösterreichische Saumaise sind zwei uralte Spezialitäten, die ihre Entstehung bäuerlichen Schlachtprozessen zu verdanken haben.
Der Reindling: Der süße Star des Alpen-Adria-Raums
An der Schnittstelle von Strudel und Gugelhupf versüßt der Reindling seit Generationen die Kaffeejausen in Kärnten, Slowenien und Friaul. Wein- und Genusswelt hat einen der besten Reindlinge Klagenfurts für Sie ausfindig gemacht.
Genuss Scout ®
Der Bericht über den Sonnengreissler ist für uns ein Anlass etwas völlig Neues aber Logisches ins Leben zu rufen: Den Genuss Scout powered by WeinGenusswelt.
„Kipfler“ Erdäpfel führten zu vielen Anfragen – vielen Dank dafür!
Wir haben uns bemüht, alle zu beantworten. Vorweg: Es ist nicht einfach. Hinter der Kartoffel steht eine der weltweit stärksten Industrien, die auf der einen Seite das Interesse hat, mit möglichst patentierten Sorten für die Supermärkte den Konsumenten ein schönes Bild zu bieten.