Ein historisches Projekt – Weinreise durch die Zeit

Einladung zu einer Weinreise durch die Zeit   – über 3000 Jahre Weinkultur. Ein neues Projekt nach historischen Vorgängen.

Wein Projekt Naked

Der Wein hat eine unendliche Geschichte und wurde durch die Jahrtausende als heiliges Getränk dargestellt (siehe das Blut des Herrn – das Alte Testament). Hinzu kommt, dass es als das göttliche Heilmittel angesehen wurde. Fordern Sie dazu die Broschüre Wein und Gesundheit an, wo die Wissenschaft von heute dieses Thema aufarbeitete. (gs@georgssalon.at)

Weinreise durch die Zeit – Ein neuer erstaunlicher Wein

Im Jahre 2020 wurde ein Wein gekeltert. Die Trauben wurden nur gequetscht. Diese Maische wurde sich selbst überlassen und weder mit Reinhefen oder sonstigem behandelt. Es wurde nichts gemacht. Der Wein liegt 7 Monaten auf der Maische. Dieser Prozess ist einzigartig und spannend. Im Februar war dieser Wein nicht konsumierbar. Das Team der Önologen wollte diesen Prozess schon abbrechen, weil es hoffnungslos aussah. Im März gab es dann auf einmal ein ganz anders Bild. Ein wunderbarer einzigartiger Rotwein ohne Fehltöne, mit einen Ausdruck den wir bisher nie von Wein kannten – der keinen Vergleich kennt – Frucht am Gaumen, den Duft von Wiesenblumen. Im Abgang blieb dieser einzigartige Charakter nachhaltig erhalten.

So schmeckte der Wein des alten Ägyptens und der Bibel – faszinierend. Aber es gibt zur Zeit nur Fassproben – ohne jeglicher Behandlung wie oben erwähnt – gequetscht und in Ruhe gelassen. Diese Proben kennen nicht einmal ein Füllgerät. Direkt vom Kosthahn in die Flasche – natürlich nicht geschwefelt.

Dieser Wein ist kein Modewein, wie Natural Wines/Orange Wines usw.. Er ist so wie er gewachsen ist. Er lebt und entwickelt sich noch immer.

Wann dieser Wein dann endgültig in den regulären Verkauf geht, steht noch in den Sternen, denn das hängt von der Entwicklung ab. Wir informieren aber zeitgerecht.

Unter der Mail sepp.baldrian@uoem.at  – informiert Sie Sepp Baldrain (Der Weinbau) – der Mentor dieses Projektes – über die laufende Entwicklung. Forschen und erleben wir gemeinsam was Wein war und was Wein sein kann.